Лист папира за печење на пари

Влажна снага:

Пара се кондензује на листу и капље назад на њу. Подлога која није мокра-јака омекшава, цепа се или се распада усред-серије - и сазнаћете када је врућа кнедла продере.

Папири за рерну нису аутоматски мокри{0}}чврсти.Чврстоћа на мокро је одвојено својство од затезне чврстоће на суву и мора се навести као таква:влажна затезна чврстоћа (Н/25 мм), или цифра задржавања мокре{0}}снаге.

Ситуација	Зашто је влажна снага најважнија
Замрзнута дим сума кувана директно из замрзивача	Топљење леда и пара је најтежи случај кондензације у кухињи
Држање / приказ над паром (бао грејачи)	Лист не сме да се одломи после сат времена изнад парног бунара
Сложени терети у конвектомату	Доњи чаршави носе тежину свега изнад себе, мокре
Дуги,{0}}циклуси високе влажности (колачи од пиринча, лепљиви пиринач)	Продужена засићеност

 

 

 

Која кошуљица за који посао парења

Парни посао	Препоручена облога	Зашто
Бамбусова пароброда, вечерајте{0}}у дим сум	Пре{0}}округла, обложена силиконом-, обична	Величина до корпе; обложена страна према горе; једноставно и брзо
Једите-у/производе-са високом влагом	Пре{0}}округла,перфорирани, обложена	Више паре пролази{0}}; мање кондензације
Нерђајуће перфориране тацне / хотелске посуде / конвектомат	Равни лист или ролна, исечена на послужавник; влажно-јако обложено или пергаментизовано	Отпорност на цепање је важнија од облика круга на овом отиску
Замрзнути дим сум на пари из замрзивача	Обложене округле облоге савећа чврстоћа на мокром	Топљење леда + пара је најтежи случај
Држање / приказ над паром	Премазани папир величине бунара	Не сме се одлагати током дужег излагања влажној атмосфери
Преплитање смрзнутих производа у кутије	Обложене или масноће преплитајуће плоче	Ово је посао замрзивача/транспорта, а не парни посао
Малопродаја / домаћинство	Унапред{0}}исеците округло у одштампаној кутији у боји	Потрошачко паковање, величине за домаћинство 7–8 у корпама

 

 

 

Режими квара: шта пође по злу у корпи и зашто

Шта кухиња види	Прави узрок	Поправи
Кнедле се лепе и цепају	Обложена страна према доле; или непревучени лист; или ослободите вредност превисоку	Потврдите премазану страну нагоре; наведите нижи-премаз за ослобађање
Мокри доњи део пунђе	Кондензација заробљена испод заптивене облоге	Перфорирани лист; или величина кошуљице нешто мања од обода
Лист се цепа или распада усред{0}}серије	недовољновлажна снага	Наведите затезну чврстоћу на мокром, не само ГСМ
Лист се спаја са храном	Кондензација + мало ослобађања + дуг циклус	премаз за{0}}опуштање; краћи циклус; перфорација
Линер мирише или мења боју у корпи	Папир није намењен за контакт са врућом влажном храном	Наведите обим контакта{0}}хране за вруће/водене услове
Недоследно ослобађање у целом паковању	Једно-бочно- премазани лист без ознаке за оријентацију	Пребаците се на означени једно-бочни или двострани-обложени слој
Храна клизи на бамбус	Круг мањи од основе корпе	Промените{0}}величину на унутрашњи пречник корпе

 

ФАК

К1. Да ли је папир за пару исто што и папир за печење?

Долазе из истих папирних породица, али се послови разликују. Парење је мокро и око 100 степени; печење је суво и на 180–230 степени. Водећа спецификација за линију пароброда јевлажна снага, не подноси суву{0}}толерантност. Папир за печење није аутоматски прави плех за парну корпу.

 

К2. Зашто 220 степени није главна спецификација за брод за пароброд?

Зато што пароброд никада не достигне 220 степени. Навођење температуре у пећници не говори професионалном купцу ништа о томе како се плоча понаша у кондензованој пари. Уместо тога наводимо чврстоћу на мокром, страну премаза и циркулацију паре - и наводимо ограничење топлоте на суву-за купце који такође користе лим у рерни или фритези.

 

К3. Која страна облоге је окренута нагоре?

На једној-страно-обложеној страни, обложена страна је страна за храну. Затражите означене листове или наведите два-бочна премаза да бисте уклонили питање.

 

К4. Да ли да изаберем перфориран или обичан?

Перфорирани листови пропуштају пару кроз кошуљицу и смањују накупљање кондензације - корисно за производе са високом-влажношћу и за смрзнуте дим сум паре директно из замрзивача. Обични листови су добри за већину стандардних дим сума.

 

К5. Која величина облоге одговара мом апарату за парење?

Измерите корпуунутрашњегпречника. Уобичајене паре од бамбуса раде 6–12 инча (≈150–305 мм). Реците нам да ли круг мора да стане на равну унутрашњу подлогу или чашу уза зид, а ми ћемо ускладити -изрез.

 

К6. Зашто се моје кнедле лепе или покисну?

Обично заробљена кондензација или погрешна страна за ослобађање, а не "погрешан папир". Проверите да ли је обложена страна подигнута и да лист не заптива основу корпе. Ако се настави, пређите на перфорирани или новији-лист за издавање.

 

К7. Које граматуре треба да буде кошуљица за пароброд?

Већина папира за облагање хране има отприлике 30–60 г/м2. Округли листови-за једнократну употребу су обично на светлијем крају; велики тацни и комбиновани формати су тежи за отпорност на цепање.

 

К8. Да ли испоручујете линер папир за производне линије замрзнутог дим сума?

Да. Линијама које воде смрзнути производ директно у пару потребна је највећа влажна чврстоћа јер се лед и пара комбинују. Реците нам време вашег циклуса и производ, а ми ћемо ускладити оцену.

 

К9. Може ли се кошуљица штампати или брендирати?

Да - до две боје, укључујући дизајн логотипа и бренда, на равним листовима и на малопродајним -паковањима у боји.

 

К10. Шта је МОК и време испоруке?

МОК је потврђен по величини и формату; време испоруке је обично 7-15 дана за мале количине и око 30 дана за велике поруџбине.

 

Popularne oznake: парни папир за печење, Кина, добављачи, велепродаја, куповина, цена